在餐饮技术培训领域，食为先独创三维立体教学模式。技术传承环节由主厨现场分解卤水制作全流程，重点解析香料配比与熬制火候的行业机密。创业指导模块涵盖成本核算、设备采购、门店选址等实战内容，特别增设危机处理模拟训练。
| 教学阶段 | 核心技术要点 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 32种香辛料鉴别/卤水基础汤熬制 | 掌握核心原料配比 |
| 卤制工艺 | 老卤养护技术/食材预处理技巧 | 独立完成标准出品 |
卤水制作关键阶段分为原料预处理、老卤激活、食材卤制、成品养护四大模块。教学过程中采用量化标准：精确到克重的香料配比表、分钟为单位的火候控制节点、温度计辅助的熬制监控。
门店设计指导包含动线规划、设备布局、VI系统应用三大板块。营销体系搭建涵盖线上点评运营、社群营销、节日促销方案设计。特别设置口味本地化调整课程，针对不同区域饮食习惯进行配方微调。
