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海鲜大咖

海鲜大咖

授课机构： 宁波食为先小吃培训学校

上课地点： 海曙校区

成交/评价：

联系电话： 400-882-5311

海鲜大咖课程详情

揭秘海鲜大咖核心技术

海鲜大咖成品展示
教学模块 核心内容
食材处理 鲜活海鲜的筛选标准与预处理技巧
酱料配方 五大风味酱料的黄金比例调配
设备操作 专业烹饪器具的安全使用规范

课程采用阶段性渐进式教学，从基础食材认知到复杂烹饪工艺逐步深入。学员在标准化操作间进行实景演练，每项技术均设置专项考核节点，确保完全掌握核心要领。

教学特色解析

  • ▸ 每日新鲜食材供应，还原真实后厨环境
  • ▸ 秘制酱料配方现场解密，原料采购渠道共享
  • ▸ 开店成本控制策略与菜单设计指导

重点提示：

课程包含特色模块——营业数据模拟分析，通过实际案例教学员计算坪效、人效等关键经营指标，帮助建立科学的餐饮运营思维。

教学流程优化

  1. 食材认知工作坊：辨识各类海鲜新鲜度标准
  2. 刀工特训：掌握专业海鲜处理手法
  3. 风味实验室：个性化酱料调配实践
  4. 模拟运营：从备餐到出品的全流程演练
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