在特色餐饮持续升温的市场环境下，掌握正宗石锅烹饪技术成为餐饮创业者的核心诉求。本课程针对不同学员需求，制定阶梯式培养方案，确保零基础学员也能系统掌握全套工艺。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 石材选择/火候控制/酱料配比 | 多媒体演示+实物观察 |
| 实操训练 | 12种经典口味制作 | 1对1指导+情景模拟 |
教学团队由具有十年以上韩料研发经验的主厨领衔，采用分阶段考核机制。学员需通过食材处理、基础烹饪、复合调味三大技能认证，最终在模拟营业环境中完成10小时连续操作训练。
1. 原料溯源系统：建立主要食材的替代采购方案数据库
2. 品控管理系统：制定标准化出品检测流程
3. 应急处理方案：设备故障时的备餐预案
采用双轨考核制度，理论测试包含食材知识、营养搭配等模块，实操考核需在指定时间内完成标准套餐制作。未达标学员可申请免费复训，直至掌握全部技术要点。
学员案例：杭州王先生通过本课程培训，三个月内开设两家石锅主题餐厅，单店日营业额突破1.2万元。
