| 教学模块 | 关键技术要点 |
| 食材制备 | 云吞皮黄金配比/馅料调味公式/高汤熬制工艺 |
| 标准化操作 | 出品速度控制/分量标准化/口味稳定性管理 |
教学采取三阶递进模式：阶段重点掌握基础配方，第二阶段进行设备操作特训，第三阶段开展门店实战模拟。学员每日需完成指定数量的成品制作，由导师现场品控指导。
课程特别设置开店指导模块，包含：商圈评估方法、设备选购清单、成本核算模板、菜单设计规范。毕业学员可获赠电子版《标准化操作手册》及《常见问题处置指南》。
实行阶段考核制度，每个教学单元设置实操测试，学员需独立完成从原料准备到成品包装全流程操作，达方可进入下阶段学习。
系统学习后，现在单店日均馄饨出餐量稳定在200份以上，产品复购率提升显著，总部提供的原料供应链支持有效降低了运营成本。
—— 杭州萧山校区第48期学员
教学现场配备专业商用设备：高精度电子秤、恒温醒面箱、自动包馅机等，还原真实餐饮后厨环境。原料采用统一采购的专用面粉和定制香料包，确保教学标准化。
