在餐饮业态细分领域中，粥粉面品类占据早餐市场37.2%的消费份额。我们的培训体系包含八大核心模块，从基础白粥熬制到特色生滚粥系列，完整覆盖市场需求热点。
| 技术模块 | 教学要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 粥底熬制 | 米水比例控制/火候掌握 | 6课时 |
| 汤粉码子 | 牛腩焖制/高汤调配 | 8课时 |
生滚粥系列包含12种经典配方，重点传授猪肝预处理去腥技巧、鱼片火候控制三要素。状元及第粥需掌握三种内脏同步处理方法，确保口感协调。
牛骨高汤熬制采用分段式控温技术，精确控制胶原蛋白析出量。牛腩焖制工序包含三次火候调整，实现肉质酥而不烂的绝佳口感。
每季度更新两个应季配方，冬季增加滋补粥品教学，夏季补充清凉系产品。
开通技术指导专线，提供新产品研发支持，解决学员经营中的实操问题。
