万州烤鱼

烤鱼技术传承与创新

在餐饮市场持续升级的背景下，掌握特色烤鱼制作工艺成为创业者的核心需求。本课程以草鱼、黑鱼等常见水产为原料，重点传授传统炭烤技法与现代调味结合的创新工艺，学员将在实训中掌握从活鱼处理到成品装盘的全流程操作。

教学模块详解

特色教学体系

• 实时操作指导
  教师现场演示活鱼处理四步法：放血、去鳞、改刀、腌制，学员在专用操作台进行跟练
• 味觉训练模块
  通过盲测对比掌握料油熬制火候差异，培养精准调味能力
• 设备应用教学
  详解专业烤鱼炉具使用技巧与日常维护要点

创业支持体系

课程特别设置餐饮创业指导单元，包含：

1. 商圈选址评估方法与租金谈判技巧
2. 厨房动线设计与设备采购清单
3. 成本核算与菜单定价策略
4. 外卖平台运营基础操作

结业学员可获赠电子版《餐饮卫生管理手册》和《时令食材采购指南》

技术升级保障

教学团队每年两次更新配方体系，学员可免费参加技术升级课程。当前课程已包含2024年新研发的藤椒味型与蒜香芝士味型配方。