- 以从事 甜品 调酒 咖啡 西点 蛋糕、咖啡豆烘焙技能
- 自成立以来，酷德教学就以“做有良知的教学效劳品牌，
- 酷德蛋糕西点咖啡训练校园老练的平台，成功的形式，不断进步
400-882-5311
400-882-5311
全球咖啡种植带的生态环境直接影响豆品质量。课程着重讲解阿拉比卡与罗布斯塔品种在不同海拔条件下的生长差异，以及日晒/水洗/蜜处理等加工方式对风味物质形成的具体影响。
| 加工方式 | 适用产区 | 风味特征 |
|---|---|---|
| 日晒处理法 | 埃塞俄比亚/巴西 | 果香浓郁，甜感突出 |
| 水洗处理法 | 哥伦比亚/肯尼亚 | 酸质明亮，口感清澈 |
直火式与热风式烘焙机的热能传导差异直接影响烘焙曲线设定。课程包含主流设备操作演练，重点解析滚筒转速与风门调节对豆体发展的影响。
| 咖啡品类 | 入豆温度 | 发展时间 |
|---|---|---|
| 意式特浓 | 205-215℃ | 8-10分钟 |
| 冰咖啡 | 190-200℃ | 12-14分钟 |
通过杯测分析不同烘焙度咖啡的风味特征，掌握拼配中的主调控制技巧。课程包含经典配方还原与创新拼配设计，重点训练平衡感与层次感的构建能力。
