涵盖四大米粉品类制作工艺，从原料筛选到成品出餐形成完整教学链条。重点解析高汤熬制火候控制、食材预处理标准化流程、酱料配比数字化管理三大技术模块。
采用理论讲解与操作台实时演练结合的教学方式，每个操作单元设置质量检测环节。学员需独立完成从称量配料到成品装碗的全流程操作，教学现场配备电子秤、温度计等量化工具。
| 教学阶段 | 实操内容 | 达标要求 |
|---|---|---|
| 基础准备 | 原料称量/设备调试 | 误差≤3克 |
| 核心制作 | 汤底调配/浇头制作 | 温度波动±2℃ |
| 成品检验 | 装碗出品检测 | 通过盲测评审 |
所有教学配方均提供精确计量版本，关键工序设置操作视频回看功能。结业学员可获赠电子版《标准化操作手册》，内含异常情况处理方案和物料换算公式。
课程周期：常规课程设置2天集中培训，包含8个标准课时。特殊需求可安排分段教学。
教学成果：结业学员可独立完成日均200份出餐量，掌握原材料成本核算方法，具备基础品控能力。
复训政策：所有课程内容提供终身免费复训，新技术模块享优先体验资格。
