在江南传统美食技艺传承领域，食为先美食学院推出的盐水鸭专项技术课程，采用理论讲解与现场实操相结合的教学模式。课程涵盖原材料甄选标准、独家腌制配方、火候控制要诀等核心技术要点，学员可全程参与从生鸭处理到成品包装的全流程实践。
| 免费试学体验 | 签订书面协议 |
| 全程实操指导 | 终身技术咨询 |
| 开店指导服务 | 小班制教学 |
①独家老卤调配工艺详解，包含香料配比计算方法和保存技巧
②盐水鸭表皮处理关键技术，确保成品光泽度与口感
③精准控温腌制技术教学，掌握不同季节的温度调整方案
①产品标准化生产流程示范，适合餐饮门店批量制作需求
②真空包装技术指导，延长产品保质期的核心要点
③成本核算与定价策略分析，包含原料损耗率计算方法
精选三个月龄鸭胚的处理标准
去腥处理关键步骤现场演示
精准称量盐渍配比实操训练
传统卤汤的养护与改良技巧
火候控制与时间把握要诀
成品冷却定型注意事项
学员结业后可获得持续技术支持，包含季度技术升级指导、区域市场调研报告、供应商资源推荐等服务。针对计划开设实体店的学员，提供店面设计规划建议、设备采购清单、食品安全认证指导等专项服务。
