| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面团调制 | 水温控制、醒面时长 | 达到28层标准 |
| 油酥制作 | 油粉配比、香料使用 | 3种秘制配方 |
现场试做体验后报名，签订具有法律效力的培训协议，包含技术达标承诺、免费复训条款、投诉响应机制等内容。教学过程中完整传授从原料采购到设备选型的全流程经验。
解析面粉蛋白质含量对成品的影响，不同季节发酵技巧差异，计算单饼成本构成。重点讲解店面选址的6大评估维度，包括人流动线分析、竞品调查方法、租金核算公式等实战知识。
教员现场演示面剂分切手法、折叠成型要诀、火候控制技巧。学员需独立完成从称量配料到成品包装的全流程操作，掌握温度变化对酥层形成的影响规律。
结业学员可获赠《早餐店运营手册》，包含设备采购清单、食品安全规范、客诉处理流程等文档模板。定期举办校友交流会，提供产品升级指导及营销方案优化服务。
建立学员成长档案跟踪学习进度，配备专属辅导教员解答操作疑问。设立质量监督小组定期抽查教学成果，确保每位学员掌握标准化的千层饼制作工艺。
