本课程聚焦砂锅粥制作全流程技术解析，从米种筛选到成品出餐形成完整教学闭环。教学团队由具备十年以上粥品研发经验的厨师组成，采用理论讲解与灶台实操相结合的授课模式。
| 教学单元 | 核心内容 | 技术标准 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 基围虾预处理/膏蟹拆分 | 3分钟高效处理法 |
| 火候控制 | 文武火交替技巧 | 温度曲线监测 |
| 调味体系 | 秘制调味包配比 | 精确到克量化 |
采用分阶达标考核制度，每个技术节点设置明确考核标准。学员需独立完成从备料到出餐全流程操作，达方可进入下一阶段学习。
通过72学时系统训练，学员可掌握：
建立学员技术档案库，定期推送工艺改良方案。针对区域市场变化，每年提供两次免费技术升级课程，确保学员持续保持市场竞争力。
