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  • 提供数字化配方，标准化制作流程，让餐厅实现0大厨；
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无锡陕西凉皮培训

无锡陕西凉皮培训

授课机构： 无锡餐盈学院

上课地点： 新吴校区

成交/评价：

联系电话： 400-882-5311

无锡陕西凉皮培训课程详情

凉皮制作教学现场

凉皮技术精要解析

教学模块 核心技术 掌握标准
面皮制作 面粉配比、醒面工艺 成品透亮不粘连
辣油熬制 香料配比、油温控制 色泽红亮香气持久

特色教学模式解析

采用分阶段渐进式教学法，首日重点掌握原料选择与预处理，次日进行核心配方实操训练，课程涵盖凉皮制作的22道关键工序。

教学进度安排

  • ▸ 上午时段：理论讲解（2课时）
  • ▸ 下午时段：实操训练（4课时）
  • ▸ 晚间复盘：问题诊断（1课时）

四大核心保障体系

教学现场配备电子秤、温度计等标准化设备，确保配方精确到克。课程结束后可获得《凉皮制作技术认证证书》，享受终身技术咨询服务。

质量管控要点

建立从原料采购到成品出餐的全流程品控标准，包含：

  • 面粉蛋白质含量≥11.5%
  • 醒面温度25±2℃
  • 蒸制时间精确至秒
  • 辣油熬制温度监测

创业支持计划

结业学员可获赠《凉皮店运营手册》，包含：

  1. 设备采购清单（含供应商信息）
  2. 成本核算模板（自动计算表）
  3. 营销活动策划方案（季度规划）
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