餐盈学院推出的降龙爪爪专项培训课程，系统传授重庆特色小吃制作工艺。通过标准化操作流程教学，帮助学员快速掌握火锅味、酱烧味等五种市场热门风味配方。
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 卤水调配 | 香料配比精确到克 | 独立完成3种基础卤水 |
| 食材处理 | 去腥增香关键步骤 | 处理合格率 |
课程采用理论讲解与实操训练相结合的方式，教学现场配备标准化操作台。学员在导师指导下进行全流程操作，包括食材选购、预处理、卤制工艺到成品包装等完整环节。
技术传承：精确到克的数字化配方，确保口味标准化输出
创业支持：提供设备采购指南及店铺运营方案
售后跟踪：结业后享受终身技术咨询服务
教学过程中重点强化以下关键环节：食材筛选标准、卤制温度控制、成品保存方法。通过现场反复练习，学员可熟练掌握不同风味的制作时间参数和火候控制技巧。
结业考核要求学员独立完成指定风味的完整制作流程，成品需通过色香味三项指标检测。合格学员可获得餐盈学院颁发的技术认证证书，享受品牌加盟优惠资格。
