在餐饮创业热潮中，掌握核心火锅制作技术成为制胜关键。餐盈教育推出的火锅专项培训，采用实体店验证的成熟配方，覆盖从底料炒制到食材处理的完整技术链。
| 技术分类 | 教学要点 |
|---|---|
| 底料制作 | 牛油/清油底料炒制、香料配比、油温控制 |
| 特色锅底 | 冬阴功/沙嗲/菌汤/番茄锅底调配 |
| 食材处理 | 毛肚嫩化、牛肉腌制、丸滑制作 |
➤ 首日课程：系统讲解火锅发展沿革与市场分析，解析不同地域火锅口味差异，进行基础底料炒制示范。
➤ 次日实操：学员独立完成3种以上锅底制作，掌握食材预处理技术，学习成本核算方法。
➤ 结业考核：模拟开店场景进行全流程操作，包含备料、出餐、设备使用等环节实操演练。
▪ 技术保障：所有配方均精确到克，配备电子秤等专业工具
▪ 设备指导：包含电磁炉/炒料机等设备使用教学
▪ 开店支持：提供物料采购渠道与店铺动线设计建议
▪ 技术更新：定期推送新口味研发方案
Q：零基础学员能否？
A：课程采用分步拆解教学法，关键步骤设置检查点，确保每位学员实操达标。
Q：学习期间材料如何供应？
A：教学所需全部食材、调料均由培训机构提供，包含牛油、香料等专业原料。
