课程突破传统教学模式，建立理论认知、操作示范、独立实训三大进阶模块。阶段着重原料特性认知与设备操作规范，第二阶段由导师现场拆解烹饪工序，第三阶段学员在督导下完成全流程操作。
| 理论教学 | 店面选址策略｜设备采购指南｜成本控制方法｜食品安全规范 |
| 实操教学 | 火候控制技巧｜酱料调配比例｜造型定型手法｜出品标准把控 |
| 创业支持 | 菜单设计｜营销策略｜品控管理｜后续技术升级 |
学员平均在12-18个课时内掌握核心烹饪技术，结业标准需独立完成从原料准备到成品装盘的全流程操作。教学过程中设置3次阶段性考核，确保技术掌握度达到开店要求。
课程提供标准化设备采购清单，包含必备器具与可选设备的详细参数说明。原料采购环节重点教学时令食材筛选技巧、调味品鉴别方法以及成本优化方案，帮助学员建立科学的供应链管理体系。
