食为先餐饮教育推出的早餐专项培训课程，聚焦市场需求量大的粥粉面品类，特别针对创业人群设计模块化教学内容。课程采用不限学时的弹性学制，全国连锁校区配备标准化实训厨房，确保学员通过系统化训练掌握从原料选择到成品出餐的全流程技术。
| 教学模块 | 技术要点 | 附加价值 |
|---|---|---|
| 粥品制作 | 5种基础粥底+7种生滚粥配方 | 标准化生产工艺指导 |
| 汤粉系列 | 3种高汤熬制+6种经典码子 | 成本控制方案 |
| 肠粉专项 | 米浆配比+蒸制火候把控 | 云吞面技术加赠 |
在粥品制作单元，学员将系统学习基础白粥的熬煮火候控制，掌握生滚粥系列中猪肝粥、鱼片粥等畅销品种的食材预处理技巧。特别设置的粥底标准化课程，源自知名连锁品牌的工艺改良方案，帮助学员建立稳定的产品品质。
牛骨与猪骨混合高汤的熬制工艺教学，搭配牛腩、排骨等经典码子的焖制技巧。课程特别设置汤底保存与风味还原模块，解决中小餐饮店常见的出品稳定性问题。
除传统布拉肠粉制作外，课程融入现代蒸柜设备操作要点，教学员根据地域口味调整酱料配方。加赠项目包含云吞皮手工擀制技法，以及云吞馅料的调味公式，有效提升产品组合竞争力。
采用三阶段渐进式教学法：初期由导师演示关键工艺节点，中期学员在督导下完成全流程操作，后期模拟真实营业场景进行出品速度训练。课程配备《标准化操作手册》及《成本核算表》，帮助学员建立科学的餐饮管理思维。
• 原料采购数据库：全国优质供应商名录
• 设备选型指南：不同规模店面的设备配置方案
• 产品迭代服务：季度性推送新品研发方案
• 线上答疑系统：专业技术团队实时指导
课程内容经过12次迭代更新，融合华南地区早餐市场的成功经验。数据显示，采用本课程技术体系的创业者，平均可在3个月内实现盈亏平衡，产品复购率较传统做法提升40%以上。
