掌握正宗石磨肠粉制作技术，需系统学习从原料配比到设备操作的完整流程。食为先培训中心依托实体店运营经验，将核心工艺分解为三大教学模块。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 工艺理论 | 粉浆研磨技巧/秘制配方调配 | 30% |
| 设备实操 | 节能型肠粉机操作/维护 | 50% |
| 商业应用 | 成本控制/店铺运营 | 20% |
深度解析粉浆粘度与米香浓度的关系，不同水质对成品口感的影响机理。通过物料比价系统教学，帮助学员建立科学的采购决策模型。
在实体店真实场景中，师傅现场演示蒸汽温度控制技巧，学员需完成从磨浆到出品的完整动线操作，每日制作量不低于50份合格产品。
使用智能POS系统进行销售数据分析训练，模拟不同客流量下的备料方案，掌握损耗率控制在8%以内的核心技巧。
