| 教学阶段 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 食材甄选标准/设备操作规范 | 多媒体课件演示 |
| 核心技艺 | 独家酱料配比/火候控制要点 | 导师示范教学 |
| 实操训练 | 全流程独立操作 | 一对一指导纠错 |
课程采用阶段式能力培养体系，从原料认知到成品呈现设置12个渐进式技术节点。教学过程中配备标准化操作手册，每个技术环节均设有量化考核指标。
课程设置能力成长档案，记录学员从原料处理到成品摆盘的全流程进步轨迹。结业标准要求学员能独立完成备料、腌制、烹制、装盘四大模块操作。
学员享有三年技术升级服务，课程结束后可通过在线平台获取最新工艺改良方案。针对创业学员提供店面设计、设备选型、菜单规划等延伸指导。
