本课程采用渐进式教学模式，从基础食材认知到复杂调味技法，分阶段提升学员的烧烤制作水平。全国各校区均配备标准化实训厨房，确保学员每日实操时长不低于4小时。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 食材处理 | 肉类腌制技巧、蔬菜保鲜方法、海鲜预处理 |
| 火候控制 | 炭火温度调节、烤制时间把控、焦香度控制 |
| 酱料配方 | 12种秘制调味料配比、蘸料制作工艺、区域化口味调整 |
教学团队定期考察全国热门烧烤门店，将市场流行元素融入课程体系。每日现场学员保持10-15人规模，确保教师能关注到每位学员的操作细节。
不同商圈客群分析、设备布局方案、卫生标准指导
原料采购渠道分享、损耗率控制方法、菜单定价策略
