| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 酱料调制 | 12种香料黄金配比 | 量化标准教学 |
| 原料处理 | 物理嫩化技术 | 现场实操演示 |
掌握铁板温度控制三要素成为教学重点，不同食材对应差异化铁板加热方案。学员通过温度实测训练，精准把握180-220℃的黄金温度区间。
阶段重点培养原料鉴别能力，通过30+种鱿鱼标本对比教学，使学员掌握新鲜度判断六项标准。第二阶段进行设备操作特训，涵盖三种主流铁板设备的维护保养要点。
课程包含店铺选址三维评估模型教学，通过人流量测算工具使用教学，帮助学员科学评估店面位置。提供全国统一原料采购平台接入服务，确保核心原料成本降低15%-20%。
