掌握炸鸡锁骨的核心技术需要系统化学习流程，课程涵盖原料筛选标准、独家腌制配方、油温控制技巧三大核心模块。教学团队根据十二年餐饮培训经验，总结出"理论讲解-示范操作-独立实操"三步教学法，确保学员深度掌握每个技术细节。
| 教学模块 | 内容要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 锁骨选材标准/预处理流程/保鲜技巧 | 独立完成原料筛选与预处理 |
| 腌制工艺 | 配方比例计算/腌制时间控制/调味技巧 | 准确复现标准口味 |
| 炸制操作 | 油温曲线控制/外观定型技巧/控油方法 | 连续三次成品达标 |
√ 技术升级服务：配方迭代免费再培训
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阶段：原料认知与处理
学习不同部位锁骨的特性差异，掌握标准化预处理流程，包含解冻、修剪、清洗等关键步骤。
第二阶段：配方实操训练
精确称量调味料，熟悉不同地域口味调整方法，掌握腌制时长与环境温度的关系。
第三阶段：成品制作考核
独立完成从原料处理到成品装盒的完整流程，接受色香味形全方位评分。
