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400-882-5311

冷锅串串香

冷锅串串香

授课机构: 嘉兴食为先小吃培训中心

上课地点: 秀洲校区

成交/评价:

联系电话: 400-882-5311

冷锅串串香课程详情

实体店冷锅串串香技术精修课程

课程核心教学内容

本课程重点传授冷锅串串香制作全流程,包含三大技术模块:

  • 秘制汤底:牛骨高汤熬制/红油制作/底料炒制
  • 食材处理:荤素菜品预处理/刀工标准/穿串技巧
  • 调味体系:蘸料调配/锅底调味/辣度分级控制

教学特色对比

项目 传统培训机构 食为先课程
教学场所 模拟厨房 实体经营门店
技术更新 固定教材 季度配方升级
原料采购 指定供应商 自主采购指导

技术掌握标准

学员需独立完成从原料采购到成品出餐的全流程操作,达到以下标准:

  1. 汤底熬制误差控制在±5%咸度范围
  2. 单日处理200+食材串的出品效率
  3. 精准复现三种以上味型配方

教学进度安排

阶段(1-3天):原料辨识与基础刀工

第二阶段(4-7天):核心配方实操训练

第三阶段(8-10天):门店运营全流程模拟