掌握梅干菜扣肉饼制作技术，需从原料配比到火候控制进行系统性学习。课程采用理论讲解与现场实操相结合的方式，重点传授三大核心技术：
| 技术模块 | 教学内容 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 配方调制 | 梅干菜处理/肥瘦比例/调味配比 | 掌握黄金配比公式 |
| 成型技巧 | 面团延展/馅料包裹/收口手法 | 实现3秒成型速度 |
| 炉具操作 | 温度调控/翻面时机/起酥控制 | 成品合格率98% |
课程实施采用三阶段渐进教学法：
原料采购渠道建设、成本核算方法、食品安全规范
教师完整演示制作流程，同步讲解关键参数控制点
学员独立完成从原料准备到成品包装全流程操作
