| 教学阶段 | 重点内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料配比/工具认知 | 多媒体讲解 |
| 操作示范 | 面糊调配手法 | 现场演示 |
| 实践训练 | 成品制作考核 | 一对一指导 |
面糊稠度直接影响煎饼成型效果，教学中将采用电子比重计进行精确测量。操作台温度控制在22-25℃区间，确保面糊醒发状态稳定。刮板使用遵循45度角匀速推刮，此手法可使煎饼厚度均匀控制在0.3mm左右。
创新配方研发课程包含十二种特色酱料调制，涵盖传统甜面酱、秘制辣酱、海鲜酱等系列。设备维护课程教授电饼铛日常保养技巧，延长设备使用寿命。特别设置的营销课程包含外卖平台运营、社群营销等实战内容。
