- 立足杭州，面向浙江，走向全国，让麦客喜学子遍布大江南北
- 配备专业老师为学员提供合理、专业的规划和合理的建议
- 以商学院为载体保障学员的和创业相关培训和资源对接等事宜。
400-882-5311
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在烘焙行业蓬勃发展的当下，系统化认知西点分类成为从业者必备技能。麦客喜西点学院教研组通过多年教学实践，总结出四大实用分类维度。
| 分类维度 | 典型品种 | 工艺特征 |
|---|---|---|
| 储藏温度 | 慕斯蛋糕/冰淇淋 | 冷链存储要求 |
| 制作工艺 | 泡芙/千层酥 | 起酥工艺差异 |
麦客喜教研团队建议从实践角度掌握以下分类方法，可有效提升产品开发效率。
茶歇点心要求小巧精致，宴会西点注重造型设计，自助餐品类侧重批量制作，不同场景对应不同的产品开发策略。
面团油脂含量＞40%
典型代表：曲奇饼干
层次分明制作复杂
代表产品：拿破仑蛋糕
