每周六日下午13:30-17:00开展系统化烘焙教学，课程设置涵盖基础技法至高阶创作。学员将在专业导师指导下完成从原料认知到成品包装的全流程操作。
| 课程模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 基础理论 | 材料物性分析/设备操作规范/安全生产标准 |
| 面包工坊 | 北海道吐司/黑钻吐司/花式调理面包制作 |
| 蛋糕研习 | 戚风蛋糕/慕斯蛋糕/芝士蛋糕技法 |
采用独立操作台教学模式，每期仅限10个席位。课程包含32种经典法式甜点制作技法，重点训练原料配比精准度与装饰造型创意。
实训车间配备新麦双层面火烤箱与三旋风炉设备，操作台间距达1.5米确保操作安全。课程采用分段式考核体系，每完成3个教学单元需通过阶段性技能评测。
人均配备三能模具套装/KitchenAid厨师机/探针式温度计
提供配方改良指导/产品拍摄技巧/包装设计建议
教学配方精确到0.1克计量，烤箱温差控制在±3℃范围。面团醒发室恒温28℃±1℃，相对湿度维持在75%RH±5%。
