教学模块 | 技术要点 |
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原料处理 | 新鲜食材筛选标准/预处理工艺/保鲜存储技术 |
调味工艺 | 独家腌料配比/调味时间控制/风味调试技巧 |
培训课程采用分阶段渐进式教学,首阶段重点掌握基础处理工序,学员在导师指导下完成食材初加工。中期着重训练火候控制与调味技巧,通过标准化操作流程确保出品稳定性。
课程设置三个技术提升阶段:基础技能掌握期重点训练标准操作流程,技术强化期着重提升出品稳定性,创新研发期指导学员开发特色衍生产品。每个阶段设置明确考核标准,通过者方可进入下一阶段学习。
注:课程包含设备选型指导模块,详细解析不同规模店铺的设备配置方案,提供主流设备供应商比价服务。