| 教学周期 | 灵活学时制 |
| 核心技术 | 独家腌制配方+油温控制 |
| 实操占比 | 超过80%现场操作 |
从选材环节开始指导采购优质鸡锁骨原料，详解不同部位的处理差异。重点传授独家研发的十二味香料配比公式，根据地域口味差异进行配方调整的实用技巧。
设置独立操作台进行分步实训：原料预处理→精准称料→腌制时长控制→裹粉技巧→油温监测→炸制时间把控→成品控油。每个环节配备专项考核标准。
每日开设三场实操训练：早场基础工艺巩固→午间成品制作→晚间问题复盘。设置模拟门店场景，进行高峰期出品压力测试，培养学员标准化操作能力。
详解不同品牌油炸设备的特点，包括燃汽型、电热型的温度调节差异。重点教学设备日常维护技巧，延长核心部件的使用寿命。
提供全套VI设计模板，包含菜单设计、价格牌样式、包装方案等。建立学员交流社群，定期分享时下流行的产品组合策略，辅助开发衍生品提升客单价。
