精选秦椒配比二十余种香料，独创三段式油温控制工艺，使辣椒油呈现琥珀色泽与复合香气。学员将掌握香料配比、油料预处理、油温控制等关键工序。
通过和面水温控制、醒发时长调节、蒸制工具改良三大技术模块，确保成品凉皮厚度均匀维持在1.2-1.5mm，达到透亮不破、筋道爽滑的行业标准。
建立供应商评估数据库，提供面粉、食用油、香辛料等核心原料的采购白名单，确保产品品质稳定性。
通过工序流程再造，实现单人单店日产能从80份提升至200份的突破，人力成本降低40%。
学员结业需通过三重质量评估：盲测口感评分达到85分以上、单位时间出品量达标、成本控制误差率≤3%。通过考核者可获得技术认证证书，享受品牌供应链支持。
