食为先美食学院推出的专业鸭脖制作课程，系统传授武汉精武鸭脖核心制作工艺。课程采用分阶段教学模式，从香料认知到成品包装，确保学员掌握标准化生产流程。
• 鸭脖精选标准：重量、长度、新鲜度判断方法
• 预处理工艺：浸泡时长与血水处理关键点
• 腌制配方：不同季节盐糖比例调整方案
| 工序 | 技术要点 | 设备选用 |
|---|---|---|
| 初卤定型 | 温度曲线控制 | 不锈钢夹层锅 |
| 焖煮入味 | 压力参数调节 | 自动控温设备 |
Q：成品麻辣度如何适应不同地区？
A：教学包含风味调试模块，指导学员根据当地口味调整花椒、辣椒品种配比。
Q：学习期间材料如何供应？
A：实训中心每日配送新鲜原料，每人独立操作整套流程。
