食为先烤面筋培训课程采用三阶成长体系，首阶段聚焦面筋制作核心技术。从高筋面粉筛选到秘制酱料调配，涵盖面坯成型、穿串技巧、碳火控制等23项关键技术点。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 面筋粉水配比、醒发时长控制 | 误差率≤3% |
| 烤制工艺 | 炭火温度分层、刷酱时机把握 | 成品合格率 |
教学实施双重保障机制，签署培训协议明确约定：
教学实施采用721模式：70%现场实操+20%案例解析+10%理论强化。每日设置技能通关考核，要求学员独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作。
全国32个实训基地均配备标准化厨房，采用门店真实设备教学。教学团队均具备5年以上实体店运营经验，定期更新市场流行酱料配方。
