| 教学模块 | 核心内容 | 教学目标 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 食材科学认知/设备选型/成本核算 | 建立系统知识框架 |
| 工艺实训 | 火候控制/调味技巧/成品定型 | 掌握核心工艺标准 |
| 商业应用 | 产品迭代/品控管理/营销策略 | 实现商业转化能力 |
深入解析豆腐蛋白质特性与铁板导热原理，通过视频教学直观展示原料筛选标准。着重讲解三十余种香料的辨识技巧与配伍禁忌，建立完整的味觉体系认知。
采用分步拆解法演示铁板温度调控要诀，现场示范豆腐切制厚薄对成品口感的影响。通过对比实验教学，让学员掌握不同酱料配比产生的风味差异。
结合GIS数据分析模型传授选址策略，演示客流量测算工具使用方法。解析外卖平台运营规则，指导设计符合年轻客群的产品组合策略。
结业学员可获赠《餐饮卫生管理规范》电子手册，包含最新食品安全法规解读。享受合作供应商渠道价采购设备，参与季度产品研发交流会获取市场趋势分析报告。
