食为先川菜培训课程包含三大核心板块，采用分阶段渐进式教学模式。首周重点夯实基本功，从刀工训练到调味品鉴建立系统认知，第二周进入经典菜品实操，第三周专项强化特色菜品制作工艺。
| 教学阶段 | 核心技术要点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 调味基础 | 23种核心调料配比/油温控制/复合味型调配 | 16课时 |
| 经典菜品 | 水煮系列/干锅系列/泡椒系列/冷锅技法 | 32课时 |
| 创业特训 | 成本控制/菜单设计/供应链管理 | 12课时 |
采用"三阶段品控法"确保学习成效：阶段由导师示范完整流程，第二阶段学员在督导下分解操作，第三阶段独立完成全流程制作。每日设置成果品鉴环节，学员需通过盲测考核方可进入下阶段学习。
