无锡食为先美食培训学校开设的湘菜专项研修课程，针对餐饮创业者系统传授地道湖南菜制作工艺。课程内容覆盖食材初加工、刀工训练、调味比例、火候控制四大技术模块，通过200+课时的沉浸式实操训练，帮助学员建立完整的湘菜烹饪知识体系。
| 教学模块 | 核心内容 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 基础刀工 | 直刀/斜刀/推拉刀技法训练 | 36课时 |
| 调味工艺 | 传统复合调味料配制 | 48课时 |
| 经典菜品 | 30道招牌湘菜制作 | 96课时 |
教学团队由湘菜系注册烹饪大师领衔，采用分阶段进阶式培训模式。课程设置包含食材鉴别、预处理技术、烹饪技法、装盘设计四大专项训练，特别增设门店成本核算与菜单设计实战课程。
课程采用"理论讲解+现场示范+独立实操"三维教学模式。学员将系统学习湘菜特有的腊制工艺、熏烤技法、快炒要领，同步掌握现代餐饮设备操作规范与食品安全管理标准。
毛氏红烧肉/剁椒鱼头/腊味合蒸/永州血鸭/东安子鸡/湘西外婆菜/发丝牛百叶/麻辣仔鸡/组庵鱼翅/干锅肥肠
课程特别设置餐饮创业指导模块，包含店面选址评估、设备采购清单、人员管理方案、菜品定价策略等实用内容。结业学员可获赠标准化操作手册与季度菜品更新服务。
往期学员案例：毕业三个月内成功开设湘菜馆的学员占比达76%，单店日均客流量突破120人次
