无锡食为先美食培训的衡阳卤粉专项课程，针对餐饮创业者系统传授米粉处理、卤水熬制、食材搭配等关键技术。课程采用理论讲解与厨房实操相结合的模式，特别设置店面运营指导模块。
从米粉采购标准到卤水保存技巧，系统讲解原材料筛选、成本控制、口味调试等理论知识。包含店面动线设计、设备选型建议等实用内容。
在标准商用厨房中，学员将完整操作卤粉制作全流程：
| 产品分类 | 技术要点 | 教学深度 |
|---|---|---|
| 经典卤粉系列 | 卤水香料配比 | 精确到克的配方解析 |
| 特色浇头制作 | 肉类预处理技术 | 5种刀工技法演示 |
| 佐料调配 | 复合调味料制作 | 酸豆角腌制工艺 |
包含商圈评估方法、菜单设计策略、客单价测算等实战内容，运营顾问提供3次选址评估服务。
结业后享受原材料采购渠道推荐、季度技术回炉培训、新品研发支持等延续性服务。
学员在课程期间可随时提出技术疑问，教学团队48小时内给出专业解决方案。结业考核未通过者，可申请免费复训直至完全掌握核心技术。
