无锡食为先培训学校开设的淮南牛肉汤专项课程，系统传授从原料甄选到开店运营的全链条技术。课程采用理论讲解与灶台实操相结合的模式，特别注重培养学员对香料配比、火候掌控等关键技术的理解。
| 保障类型 | 具体措施 |
|---|---|
| 学习保障 | 随到随学/免费复训/操作台独立使用 |
| 签订书面培训协议/加盖公章确认 | |
| 质量保障 | 每日食材现购/配方精确到克数 |
详解二十余种香料的甄选标准与配比公式，重点传授牛骨预处理、去腥提鲜、文火慢熬等技术要点，确保汤底醇厚鲜香。
分步骤演示辣椒品种选择、油温控制、香料炸制等关键工序，掌握红油的色泽调控与香气激发技巧。
实行「3+3」教学模式：前3天集中学习基础配方与标准流程，后3天专项训练口味微调与异常处理。教学过程中穿插原料市场考察、设备采购指导等实战环节，结业前进行模拟开店压力测试。
