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授课机构： 无锡食为先
上课地点： 无锡食为先分校
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无锡食为先重庆小面培训课程采用三阶段渐进式教学法，日均培训学员超过20组。课程特别针对长三角地区饮食特点，对传统配方进行科学改良，降低麻度同时保持风味层次。
阶段由导师全程示范关键工艺节点，重点解析原料选择与预处理要点。第二阶段学员在督导下完成从食材准备到成品出餐的全流程操作，第三阶段独立操作并接受品控考核。
