在江南美食之都无锡，食为先餐饮教育推出的传统冰粉制作研修课程，由川籍师傅全程指导教学。课程突破地域限制，将巴蜀传统冷饮技艺与现代化餐饮标准相结合，形成系统化的技术传承体系。
核心教学模块解析
| 教学阶段 | 核心技术要点 | 实操重点 |
| 原料制备 | 冰粉籽筛选/石灰水配比 | 手搓力度控制实验 |
| 成品制作 | 凝固时间温度控制 | 红糖浆熬制对比 |
| 设备应用 | 冷藏设备参数设置 | 商用设备维护实操 |
特色教学体系
- ▶ 原料溯源教学：实地辨别冰粉籽品质等级
- ▶ 配方迭代训练：传统配方与创新口味开发
- ▶ 设备操作实训：商用设备维护保养全流程
创业支持体系
选址策略分析：社区型/商圈型/校园型门店选址要点对比
成本控制模型：原料采购成本与定价策略关联分析
营销方案库：季节性促销活动案例集锦
教学质量保障
采用三阶段考核制度：
- 基础技能达标测试（第3教学日）
- 完整流程操作考核（第7教学日）
- 商业场景模拟实操（结业考核）
