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无锡藏书羊肉

无锡藏书羊肉

授课机构： 无锡食为先

上课地点： 无锡食为先分校

成交/评价：

联系电话： 400-882-5311

无锡藏书羊肉课程详情

藏书羊肉技术教学

在江南传统美食领域，食为先餐饮实训基地推出的藏书羊肉专项课程，由从业二十余年的老师傅全程指导。课程采用分阶段渐进式教学，从选材处理到成品制作形成完整技术闭环。

核心教学优势

  • ▶学员可先实地考察并试吃，满意后再决定报名
  • ▶签订纸质培训教学服务标准
  • ▶课程包含从原料处理到门店运营全链条教学

技术教学体系

教学阶段 核心内容
原料处理 活羊挑选标准、宰杀处理工艺、不同部位分割技巧
汤底熬制 老汤调配比例、香料包配置、火候控制要点
成品制作 白切羊肉定型、羊糕凝结工艺、红烧羊肉上色技巧

核心技术模块

模块一：基础处理

活体检验标准、放血去毛工艺、内脏清洗流程、羊肉分切规格

模块二：汤品制作

清汤/白汤熬制差异、骨髓提取技术、汤色保持秘诀

学员专项权益

  • 教学设备免费使用
  • 配方比例永久保留
  • 产品迭代更新服务
  • 开店选址专业指导
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