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无锡麻辣香锅

无锡麻辣香锅

授课机构： 无锡食为先

上课地点： 无锡食为先分校

成交/评价：

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无锡麻辣香锅课程详情

香锅制作现场教学

特色香锅技术体系

食为先餐饮实训基地的香锅课程，采用模块化教学体系。从基础香料认知到复合味型调配，系统讲解包含牛肉锅、排骨锅、全家福等八大经典系列的制作工艺，重点传授核心红油炼制技术。

教学模块 技术要点 实操项目
底料制作 28种香辛料配比、油温控制 现场炒制示范
食材处理 荤素食材预处理技巧 刀工实训
味型创新 酱香/麻辣/藤椒味型调配 复合调味实训

核心教学特色

  • 采用分段式控温炒制工艺，确保香料充分释放
  • 独创油料分离技术延长底料保质期
  • 食材二次入味处理提升口感层次

创业支持体系

每月定期举办餐饮沙龙，邀请连锁品牌运营总监解析：

  • 商圈选址大数据分析
  • 动线设计优化方案
  • 外卖平台运营策略
  • 成本控制核算系统

教学流程安排

  1. 香料辨识与采购指导
  2. 核心底料标准化生产
  3. 食材预处理技巧实训
  4. 成品出餐标准化流程
  5. 店铺运营沙盘推演
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