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无锡猪肚鸡

无锡猪肚鸡

授课机构： 无锡食为先

上课地点： 无锡食为先分校

成交/评价：

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无锡猪肚鸡课程详情

无锡猪肚鸡制作教学

四大核心技术体系

  • ▶ 多味型研发：涵盖原味、胡椒、药膳、淮山等市场主流风味
  • ▶ 鲜味提升技术：通过食材配伍实现自然鲜味，零味精添加
  • ▶ 口感优化方案：猪肚爽脆处理及回甘控制专项训练
  • ▶ 广式秘方传承：二十年煲汤技艺完整教学体系

教学模块详解

阶段 教学内容 掌握要点
基础理论 食材采购标准与预处理 猪肚筛选/药材配伍/高汤吊制
核心实操 火候控制与调味平衡 时间温度控制/味觉层次构建
商业应用 成本核算与产品定价 毛利率计算/套餐设计

实训流程设计

阶段：原料认知

系统讲解猪肚品质鉴别方法，掌握药材配伍黄金比例，学习高汤吊制核心技巧。

第二阶段：工艺实训

从清洗处理到火候控制，完成整套制作流程的标准化操作训练。

创业支持体系

  • ✓ 店铺选址评估模型
  • ✓ 设备采购指导方案
  • ✓ 菜单结构优化策略
  • ✓ 营销活动策划模板
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