无锡食为先烹饪教研组历时3年研发的烤鱼教学体系，涵盖鱼类预处理、秘制调料配制、炭火烤制三大技术模块。课程采用「理论讲解+现场示范+独立实操」的三段式教学法，确保学员掌握从食材选择到成品出餐的全流程技术。
| 模块名称 | 教学内容 |
| 食材处理 | 活鱼暂养技巧/去腥三刀法/改刀腌制标准 |
| 酱料制作 | 7种秘制酱料配方/香料配比技巧/底油熬制工艺 |
| 烤制工艺 | 炭火控制要诀/双面烤制法/辅料搭配原则 |
✓ 独创「三味一体」教学法：将重庆麻辣、湖南香辣、广东酱香三种风味融入课程体系
✓ 设备选型指导：对比分析木炭烤炉、电烤炉、燃气烤炉的运营成本与出品差异
✓ 成本控制实训：通过模拟采购演练掌握食材损耗率控制技巧
• 选址评估：提供人流量测算表与商圈竞争分析模板
• 设备采购：推荐经市场验证的商用烤鱼设备供应商名录
• 运营支持：赠送电子版《餐饮店每日工作检查清单》与《成本控制台账》
