食为先餐饮培训针对重庆小面项目构建三级进阶培养方案，从原料认知到门店运营形成完整教学闭环。课程突破传统师徒制教学模式，建立标准化的技术传授体系，确保学员精准掌握麻辣鲜香的核心配方比例。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料认知 | 32种香辛料鉴别与配比 |
| 核心技术 | 红油熬制/高汤吊制/面条处理 |
| 商业应用 | 区域化口味调整方案 |
精确到克的调料配比方案，配套电子称量工具实操训练
推荐高性价比厨具设备，规避采购陷阱
针对不同地域调整麻度辣度，制定区域化运营策略
导师全程演示从原料准备到成品出餐的完整流程，重点解析火候控制与时间管理要点
独立完成红油炼制、高汤熬制等模块，通过分项考核方可进入综合实操
