本课程突破传统餐饮培训模式，采用三阶段渐进式教学法。学员将在专业导师指导下，从原料认知到成品输出，全程参与18道核心工序实操。
| 教学模块 | 核心内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 鲜鱼处理/火候控制/香料配比 | 6课时 |
| 米粉制作 | 米浆发酵/蒸制技巧/口感调试 | 4课时 |
| 开店实训 | 设备选型/成本核算/营销策略 | 8课时 |
教学厨房配备商用级设备，学员在导师监督下完成每日备料、烹制、出品全流程。重点训练高峰期出品稳定性，掌握单日200碗的标准产能控制技巧。
结业前进行模拟营业考核，包含食材损耗控制、客诉处理、紧急情况应对等实战场景演练。优秀学员可获得当地合作店铺的实习机会。
签约学习协议明确三大承诺：
全国32个教学点支持跨校区复训，解决学员地域流动带来的技术巩固需求。
