烘焙饮品创业全攻略

融合现代餐饮市场三大热门领域，课程设置涵盖裱花艺术、法式西点、新式茶饮三大创业模块。学员将在标准化操作间完成从原料认知到成品包装的全流程实训，掌握核心配方研发与产品迭代能力。

课程模块深度解析

核心教学体系

烘焙模块精解

教学重点涵盖天然酵母培养、面团折叠手法、烤箱蒸汽应用等核心技术。实操环节将完成日式盐面包、法式可颂、丹麦起酥三大品类制作，同步学习产品保鲜与包装设计。

西点进阶训练

通过慕斯质地调控、巧克力调温、糖艺装饰等专项训练，掌握法式甜点的现代演绎技法。重点攻克意式蛋白霜打发、甘纳许制作、镜面淋面等关键技术节点。

教学实施规范

• 每日9:30-17:00沉浸式实操（含1小时午休）
• 12人小班配置实现1:4师生操作指导
• 课程材料包含进口原料与专业器具

技术应用场景

课程特别设置门店场景模拟环节，包含：

• 高峰期产品出品流程优化
• 外卖包装解决方案
• 季节性产品更新策略
• 原料库存管理系统