采用分段式渐进教学法，将传统工艺拆解为23个标准操作单元。学员从基础高汤熬制开始，逐步掌握秘制红油炼制、复合调味料配比、手工薯粉处理等关键技术节点。
| 教学模块 | 核心内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 汤底制作 | 猪骨高汤12小时熬制工艺 | 汤色乳白浓度达标 |
| 调味系统 | 7种香辛料黄金配比方案 | 味觉层次分明 |
系统讲解32种核心原料的采购标准，包括红薯淀粉的蛋白质含量要求、豆瓣酱的发酵周期选择等专业参数。
现场演示从制粉到出品的完整流程，重点训练三大核心能力：油温控制、调味料投放时机、出品速度把控。
结业学员可获赠《开店运营手册》，内含设备采购清单、成本核算模板、营销活动方案等实用工具。与全国56家原料供应商建立战略合作，确保学员能以市场价85%的成本获得标准原料。
