抹茶风味甜点制作精要

精选宇治抹茶粉与优质低筋面粉的黄金配比，通过特定温度梯度控制，使成品兼具清新茶香与绵密口感。操作流程经专业教研团队优化，确保零基础学员成功率。

分步操作指南

核心操作流程

分离蛋白时确保容器绝对干燥，粉类混合物需经60目筛网过滤三次。烤箱预热阶段需达到指定温区，烤盘放置中层架确保热对流均匀。

装饰定型技巧

使用7cm直径模具切割时，刀具需垂直下压并做旋转动作。裱花袋保持45度倾角匀速挤压，每圈间隔保持1.5mm间距可获得纹理效果。

注：淡奶油需冷藏12小时后打发，环境温度建议控制在18℃以下

教学资源配置

• 专业级厨房设备实操演练
• 食材保存与替代方案指南
• 成品质量评估标准手册