明珠职校腊八暖心计划：传统美食与职教风采

杭州梓学网时间：02-24

千年食俗新演绎

每逢农历十二月初八，空气中便开始弥漫谷物交融的香气。在杭州明珠职校的实训厨房，烹饪专业带头人孙老师正带领学生准备特制八宝福粥。精选黑龙江珍珠米搭配新疆红枣、宁夏枸杞等十二种原料，采用三浸三滤的古法工艺，从凌晨便开始熬制这锅寓意吉祥的节日美食。

主料	辅料	调味品
糯米、黑米	桂圆、核桃	冰糖、桂花蜜
红小豆、芸豆	葡萄干、莲子	天然矿盐

烹饪专业实训室内，二十个电磁灶同时工作场景颇为壮观。学生团队在孙老师指导下，正进行食材配比的关键训练。通过电子秤精确到克的称量实践，理解不同食材的吸水特性与火候关系。现场设置的互动体验区，来访者可以亲手尝试食材预处理工序。

活动特别设置西点制作体验环节，将传统节日美食与现代烘焙技艺相结合。参与者不仅能品尝到热腾腾的腊八粥，还能在面点实训室学习制作生肖主题糕点。这种沉浸式体验设计，充分展现职业教育的实践特色。

担任活动总指导的孙老师，持有国家高级烹调师，七年教学生涯中培养出多位省级烹饪大赛获奖者。其独创的"五感教学法"将视觉呈现、触觉感知、味觉记忆相结合，使复杂的中式烹调技术更易被学生掌握。