明珠职校年夜饭手作传承班｜新春烹饪特训课程

春节家宴烹饪系统课程

当季新鲜食材处理技术成为课程首要教学环节，学员将系统掌握水产、禽肉、时蔬等二十余种年节常用食材的预处理技巧。教学团队特别研发的"三度保鲜法"，确保食材从处理到烹制的全程品质控制。

课程核心模块解析

特色教学场景还原

教学区配备智能控温操作台与多功能料理工作站，还原家庭厨房与酒店后厨双重操作场景。学员在仿真实训中既能掌握家庭烹饪的便捷技巧，又可体验专业厨房的标准化操作流程。

师资团队构成

教学团队由三位国家级烹饪技师领衔，搭配五位具有十年以上酒店工作经验的实操指导师。课程特别邀请民俗专家参与研发，将传统饮食文化与现代烹饪技艺有机融合。

教学成果保障

课程设置阶段性成果验收环节，包含食材鉴别盲测、限时烹饪挑战、宴席主题设计三大考核模块。结业学员可获得包含十六道经典年菜的定制家宴方案。

校区位置信息

实训基地位于杭州市拱墅区烹饪教育产业园，毗邻地铁5号线拱宸桥东站。教学区域占地2000㎡，包含六个主题教学厨房与两个宴会厅模拟实训场地。