掌握传统卤菜制作精髓，从基础熬汤到成品保鲜，食为先实训中心为学员构建系统化的技术成长路径。培训课程突破传统教学模式，实现配方量化标准与实操经验的无缝对接。
| 技术模块 | 传统教学痛点 | 食为先解决方案 |
| 卤水调制 | 香料配比模糊，成品不稳定 | 量化配方教学，误差控制±2% |
| 食材预处理 | 去腥不彻底影响口感 | 五步净味处理工艺 |
| 成品保鲜 | 隔夜回锅风味流失 | 锁鲜三要素实操训练 |
食材选品标准｜设备采购指南｜成本核算模型｜食品安全规范
卤水养护技巧｜火候控制要点｜成品摆盘设计｜客诉处理预案
定价策略制定｜外卖平台运营｜会员体系搭建｜新品研发流程
实训中心配备标准化后厨操作间，每期学员控制在8人以内，确保教师能精准指导每个操作细节。课程设置包含：
